El páncreas es un órgano accesorio del tubo digestivo, el cual esta formado por una porción exocrina y una porción endocrina, en cuanto a funcionalidad del tubo digestivo la porción exocrina es la que nos interesa. Esta porción se encarga de producir diversas enzimas inactivas (zimogenos) que posteriormente van a ser secretados en el intestino delgado. Estas enzimas una vez activas tienen como misión digerir los nutrientes que se encuentran en el intestino (proteínas, azucares y grasas).
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